为了更好的延续丹阳的饮食文化，将丹阳人记忆中的味道传承下来，2016年8月，水中仙东雅国际酒店对一楼“丹阳老味道”餐厅进行了装修改造，以一个360°全开放透明厨房的形式，展现在各位宾客面前。让宾客在享受美食的同时，能够观赏到厨师的手起刀落，能够在感觉味蕾体验的同时，将随着炉火喷起的香气一并纳入感知当中，形成一场毫无遮挡的美食进化论。